天天吃好料》台南透南风咖啡 与土地的美好相聚

隐身在台南市永福路二段巷弄里的透南风咖啡聚场,与台南市美术馆2馆为邻,这栋60年历史的老房子,原本只是透南风工作室的办公据点,2016年暑假开始,结合DiTTo蒂头制作所,打造成为一个融合了产业知识、社区故事、土地文化及手作好物的实体空间。

透南风工作室成员多年来深入山区及海线聚落,采访农渔产品及小农的故事、工艺、好物等。透南风咖啡聚场的1楼,进门右手边玻璃柜内展售的是蒂头制作所的手作面包,柜枱前陈列来自透南风工作室曾经采访过的山区部落或农渔村的产品,还有《透南风》刊物,左手边则是后壁菁寮等社区及创作者的工艺作品与物件,希望让城市的人也能认识这些来自乡间的人事物,让同一块土地上不同的美好在此相聚。

店内供应的饮品有来自高雄山区部落的梅果饮、南投山区或云林等地的茶,以及咖啡等;手作餐点则有蒂头私家自制的优格、面包等。

透南风工作室成员卢龙君表示,以高雄山区部落生产的青梅果酱制做特调饮品,是店内的人气商品之一,有加了气泡水的,也有单纯以果酱调制的梅果饮,因为都是取自工作室曾经采访过单位的特色产物,称为南风特调。

蒂头制作所的合作伙伴平烈伟、林孟谷,从自己爱吃面包、爱做面包,到分享自己喜欢的东西,坚持的理念就是做好的东西、喜欢的事。食材挑选无添加或小农的农特产品,采用单纯由小麦磨成的面粉,做出来的面包吃得到小麦的麦香。

店内供应的面包每天下午3时出炉,品项不尽相同,番茄起司卷是受欢迎的口味之一,法国面团加入老面,不会太乾硬也不会太软,属于比较有嚼劲的口感,包了起司和番茄乾,吃起来咸香咸香的。而土司则是将自己做的优格打进面团里,使面包更松软湿,令人想一片接一片。选用的芒果乾或草莓乾等,也是台湾小农用原果烘乾做成的,无人工添加。

2楼的用餐空间则具有纯朴、怀旧的氛围,点杯特调或咖啡,再来一份蒂头综合面包盘,与三五好友边吃边聊也好,独自一人在此看书、发呆也罢,坐在这里细细品嚐小农及手作者的坚持,享受午后的静谧,感觉很疗癒,用酒瓶和酒杯装的白开水,喝起来也似乎多了一份甘醇。

透南风咖啡聚场的营业时间为每周四至周日上午11时至下午5时,有时透南风工作室成员也会到外地举办演唱会或活动,则会事先在脸书粉丝专页公告讯息。

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